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    不同颜色区分公筷私筷,消费者从吐槽到习惯-中新网

    时间:2021-10-11 04:04来源:未知 作者:admin 点击:
    中餐店 相关要求发布已经一年多时间,成都餐饮店公筷公勺使用情况怎样?10月5日,正值国庆假期,成都商报-红星新闻记者前往部分餐饮店进行了走访。 5日上午11点,随着午间用餐时间的临近,在位于成都市金牛区二环路北三段的大蓉和城北店内,工作人员正在有序

      中餐店

      相关要求发布已经一年多时间,成都餐饮店公筷公勺使用情况怎样?10月5日,正值国庆假期,成都商报-红星新闻记者前往部分餐饮店进行了走访。

      5日上午11点,随着午间用餐时间的临近,在位于成都市金牛区二环路北三段的大蓉和城北店内,工作人员正在有序地摆放餐具。成都商报-红星新闻记者观察发现,餐桌上除常规餐具外,每一个餐位都摆放着一黑一红两双筷子,放置在不同的托架上,其中红色筷子上明显标注有“公筷”字样。

      不同颜色区分公筷私筷 消费者从吐槽到习惯

      改进方式提高顾客接受度

      公筷公勺使用频繁 消费者接受度较高

      “不同颜色的筷子,消费者可以清晰分辨出公筷和私筷。”据大蓉和城北店前厅部长查雪慧介绍,从去年6月接到相关通知后,便将提供公筷公勺执行至今。为此,还专门将以前单筷托架更换为双筷托架。而对于公勺的提供,因在实际使用过程中只涉及部分菜品,一般公勺是随特定菜品提供。

      在成都市锦江区琉三路一家火锅店内,成都商报-红星新闻记者发现,每张餐桌上,除放置有大量常规筷子和一次性筷子外,空余处都会摆放一双公筷。“实际上,公筷公勺在火锅店推行存在一定的难度。”火锅店经营者杨先生坦言,顾客吃火锅时,除享用菜品外主要享受一种热闹氛围。为此,火锅店在餐桌设置上,很少会使用类似中餐店那样的大桌子。如过多摆放餐具,顾客的体验感会下降。“之前刚刚实行公筷公勺时,我们在每个餐位上都摆放有公筷,但顾客在用餐时经常掉落,很多顾客都向我们反馈过‘不方便’的感受。”

      提供公筷公勺

      除了传统中餐店外,麻辣火锅作为成都地区知名美食,一直以来备受消费者青睐。但由于火锅“一口锅里煮万物”的特点,公筷公勺使用更加重要。

      2020年,新冠肺炎疫情让越来越多的人意识到合餐存在的健康隐患,倡导使用公筷公勺成为了提升“餐桌上的文明”的重要方式。2020年6月,成都餐饮同业公会、成都市消费者协会联合制定了《成都市餐饮业公筷公勺使用规范》,要求餐饮企业为消费者配备并提供公筷公勺。

      “从一年多的时间上看,消费者对于公筷公勺的使用度还是较高。”查雪慧说,一般用餐人员较多的宴席上,顾客对于公筷公勺的接受程度更高。而对于2-3人这样的家庭式用餐,有些顾客会觉得不太方便。“对于这种情况,餐饮店在为其提供公筷公勺的基础上,还会在用餐时提醒顾客。”

      火锅店

      不仅是大蓉和城北店,在位于成都市成华区洪山路上的多家中餐餐饮店内,成都商报-红星新闻记者发现在其门店显著位置,均张贴有倡导使用公筷公勺的海报。

      临近午时,餐饮店内顾客陆续到来。成都商报-红星新闻记者注意到,对于餐位上摆放的公筷,消费者似乎已经习惯,在用餐期间,公筷的使用频率也较高。“从目前的形式上看,这样的用餐方式确实卫生安全。”正在用餐的向女士告诉成都商报-红星新闻记者,从倡导使用公筷公勺开始,每当在外用餐时,她便坚持使用公筷公勺。最开始确实有些不习惯,也有朋友吐槽“矫情”,但经过1年多时间的坚持,现在和朋友一起用餐时,大家都会使用公筷公勺了,广东惠州市政府党组成员、副市长林洪接受审查调查。“现在很多人的观念都转变了,习惯了这种更加卫生安全的用餐方式。”

      “为此,我们在以前的方式上进行了改进。”杨先生说,在每个餐桌上,餐饮店会提供大量常规筷子和一次性筷子供顾客使用,并在餐桌空余位置,摆放1~2双公筷,顾客可根据实际使用习惯自行选择。同时,在顾客用餐时,工作人员也会专门提醒。如果用餐人数较多,公筷提供数量也会相应增加。“从目前的实际情况看,这种方式顾客接受度更高。” 成都商报-红星新闻记者 邓文博 摄影报道 【编辑:岳川】 (责任编辑:admin)

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